El legado de las hierbas: patrimonio biocultural y saberes mestizos

Resumen

Las hierbas no son solo plantas: son memoria, identidad y territorio. El legado de las hierbas propone una mirada rigurosa y sensible sobre el papel de las plantas aromáticas y medicinales en la construcción del patrimonio biocultural de Colombia, desde el diálogo entre la etnobotánica, la gastronomía, la historia y los saberes ancestrales campesinos e indígenas.

A través de un recorrido crítico por sus usos rituales, medicinales y culinarios, este libro revela cómo las hierbas han sido portadoras de resistencia cultural, saber científico empírico y espiritualidad viva. Su enfoque interdisciplinar permite comprender las tensiones entre tradición, mercado, territorio y conservación en un país megadiverso.

Una obra indispensable para investigadores, cocineros, gestores culturales y lectores interesados en los vínculos entre biodiversidad, cultura y soberanía alimentaria. Un libro que interpela, documenta y convoca a proteger aquello que aún vive en los fogones, los rituales y la memoria del territorio.